彰化縣北斗鎮的代名詞‧北斗肉圓

彰化縣北斗鎮給人的第一印象莫過於已有百年歷史的北斗肉圓！在日本時代，北斗設北斗郡，商業街轉為行政功能，管轄七十一庄，當時是中部重要的行政區，因此北斗街有句俗話：「北斗出三員；教員、警員和肉員」，當時從事教職與公職人員很多，同時賣肉圓的也很多。

　　一八九八年，百年的戊戌年大水災，北斗鎮造成嚴重要的毀損，卻也意外的開啟北斗肉圓的歷史！北斗肉圓第一代創始者范萬居（曾祖父）為了救濟貧困，利用蓬萊米漿、蕃薯粉、竹筍、胛心肉為食材，製作了全台第一粒鹹肉圓，不僅能讓災民充飢，口感也非常好。

　　第二代的的范媽意（祖父）挑著扁擔沿途叫賣，逐漸地打開了北斗肉圓的知名度，民國五十年代，北斗媽祖廟奠安宮香火鼎盛，第三代范龍生設攤服務人來人往的遊客與香客，口感好，小而精緻，吃到會順嘴，加上老闆的親和力十足，聲名大噪，彰化北斗幾乎與肉圓劃上等號，來北斗時是不得不吃得經典小吃。

　　民國八０年代，北斗都市計畫，中華路新建，對外交通更為便利，發跡於媽祖肉圓生於中華路成立大型店面，各大媒體、旅遊與美食節目增相報導，肉圓生的北斗肉圓搭上低溫宅即便列車，堅持十塊元的北斗肉圓，南銷北送，好吃而精緻的肉圓也行銷全台，同時也名列台灣十大小吃。

　　第四代范振森大哥表示，北斗肉圓生秉持百年肉圓保留古早味精神與品嚐顧客的親和力外，獨家微酸且微甜的獨家醬料，搭配皮Q而肉餡多肉圓，一直讓遊客讚不絕口。除了傳統的美味，肉圓生也導入企業化經營的精神，為了產品投下責任險，也準備引進食品最嚴格認證系統HACCP，這些細微處的用心，無非給遊客品嚐美味時更安心。

來源：大台灣旅遊網

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